REKLAMA

Kiełbasa pradziada z Dukli z unijnym certyfikatem ChOG

Piotr Nowak
07.08.2026
chat-icon 0

Polskie przetwórstwo mięsne po raz kolejny pokazuje, że połączenie tradycyjnych receptur z lokalnymi surowcami to sprawdzony sposób na osiągnięcie sukcesu na rynku europejskim. Zachęcamy do zapoznania się z artykułem, w którym przyglądamy się wyjątkowej technologii Jakie znaczenie ma decyzja Komisji Europejskiej dla miejscowych hodowców i rzeźników?

Siedziba Parlamentu Europejskiego. Fot. Paweł Pąk
REKLAMA

Wyjątkowy smak oraz specyficzny aromat tego tradycyjnego wyrobu zwijanego w charakterystyczne wianki wynikają z rygorystycznego doboru surowca i unikalnej metody produkcji, niespotykanej w innych rejonach kraju. Do wytwarzania wędliny wykorzystuje się wyłącznie mięso z szynki oraz duże kawałki wątroby wieprzowej pochodzące od świń rasy puławskiej lub jej bezpośrednich krzyżówek. Wyrób wyróżnia się niezwykle niską zawartością tłuszczu, która nie przekracza 5 proc., a głównym etapem procesu pozostaje tradycyjne wędzenie w dymie z drewna bukowego i olchowego z domieszką drewna czereśniowego lub wiśniowego. Receptura ta, przekazywana jest w gminie Dukla (powiat krośnieński, województwo podkarpackie) z pokolenia na pokolenie. Zwieńczeniem wieloletnich starań o udokumentowanie tej unikalnej tradycji stała się oficjalna decyzja Komisji Europejskiej z dnia 6 sierpnia 2026 roku, na mocy której „Kiełbasa pradziada z Dukli” została oficjalnie wpisana do rejestru jako Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG).

Wprowadzenie wyrobu do unijnego systemu oznacza, że jest to już 51. polski produkt objęty ochroną w całej Unii Europejskiej. Od momentu wejścia w życie decyzji z prawnie zastrzeżonej nazwy mogą korzystać wyłącznie ci producenci, którzy ściśle przestrzegają wyśrubowanej specyfikacji i prowadzą działalność na obszarze gminy Dukla. Unijny certyfikat skutecznie zabezpiecza lokalnych wytwórców przed nieuczciwą konkurencją i podrabianiem specjału, dając im jednocześnie potężne narzędzie promocyjne na rynku krajowym oraz zagranicznym.
(rpf) Źródło: MRiRW

chat-icon 0

REKLAMA

Polecane

Komentarze (0)

Zaloguj się lub załóż konto, Twoja nazwa zostanie automatycznie przypisana do komentarza.

Zamieszczając komentarz akceptujesz regulamin


REKLAMA

Zobacz więcej

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA