fbpx
Grzyby zbieraj mądrze Fotolia

Grzyby zbieraj mądrze

Napisał  Wrz 24, 2022

Zbieranie grzybów jest w naszym kraju bardzo popularne, a wilgotna i ciepła pogoda sprzyja ich pojawianiu się. Stąd też jak grzyby po deszczu wyrastają w lasach również grzybiarze poszukujący prawdziwków, borowików czy maślaków.

Grzyby są przysmakiem chętnie spożywanym i często goszczącym na naszych stołach, zwłaszcza w sezonie, dlatego tym bardziej zachowajmy ostrożność i nie wkładajmy do koszyka grzybów, co do których nie mamy pewności. Pamiętajmy, że jeden trujący grzyb może zaważyć na czyimś życiu.

Wybierając się na grzyby zachowajmy zasady bezpieczeństwa:
- zbierajmy tylko te grzyby, co do których nie mamy żadnych wątpliwości, pamiętając jednocześnie o zbieraniu tylko tych wyrośniętych. W przypadku młodych, słabo wykształconych owocników czasami trudno jest określić typowe cechy danego gatunku i to one najczęściej bywają przyczyną tragicznych pomyłek,
- grzybiarze-amatorzy powinni zbierać grzyby w towarzystwie osoby doświadczonej,
- najpewniejsze są grzyby rurkowe, z gąbką pod kapeluszem zamiast blaszek. Nie znaczy to, że wszystkie grzyby z gąbką są jadalne, jednak nie ma wśród nich grzybów silnie trujących, zagrażających życiu,
- nie należy wierzyć obiegowym opiniom na temat ciemnienia cebuli czy srebrnej łyżki w kontakcie z trującym grzybem,
- najlepsze do zbioru grzybów są wiklinowe koszyki, zapewniające odpowiednią wentylację; unikajmy szczelnych torebek, zwłaszcza reklamówek pcv, które powodują zaparzanie się grzybów i przyspieszają ich psucie,
- pamiętajmy, że grzyby wchłaniają z otoczenia metale ciężkie, dlatego nie zbierajmy tych, które rosną blisko dróg o dużym natężeniu ruchu, przy wysypiskach śmieci czy zakładach produkcyjnych,
- nie należy zbyt długo przechowywać zebranych grzybów - potrawy i przetwory najlepiej przygotować tego samego dnia,
- grzybów nie podajemy dzieciom do 12 roku życia, gdyż ewentualne zatrucie jest szczególnie dla nich niebezpieczne.

Objawy zatrucia grzybami mogą rozwinąć się już po godzinie. Bóle brzucha, głowy, biegunka i nudności to typowe symptomy spożycia niejadalnego lub trującego grzyba. W takim przypadku należy wywołać wymioty i niezwłocznie zgłosić się do lekarza. Pamiętajmy również, że przy silnym zatruciu do jakiego dochodzi po spożyciu muchomora sromotnikowego następuje faza pozornej poprawy samopoczucia, po której stan chorego gwałtownie się pogarsza.

Nie zwlekajmy z wezwaniem lekarza, gdyż zatrucie postępuje bardzo szybko i każda minuta może być na wagę życia.

opr. na podstawie: GIS

Udostępnij:

Rzuć na to okiem!