Świnia iberyjska – hodowla, opis rasy, cena
0
Świnie iberyjskie od lat fascynują hodowców na całym świecie, a ich obecność w branży mięsnej jest już uznawana za pewnik. W Polsce rośnie zainteresowanie tą rasą, głównie za sprawą wysokiej jakości produktów pochodzących od tych zwierząt.
W krajach południowej Europy, zwłaszcza w Hiszpanii i Portugalii, świnie iberyjskie od dawna stanowią kluczowy element rolnictwa, a ich mięso cieszy się wyjątkową renomą.
Świnia iberyjska - opis rasy
Świnia iberyjska to starannie wyselekcjonowana rasa, która ma swoje korzenie na Półwyspie Iberyjskim. Z tego względu zwierzęta przystosowane są do dość wymagających warunków atmosferycznych, występujących zwłaszcza w Hiszpanii. Ich hodowla wiąże się z pewnymi uwarunkowaniami, których należy ściśle przestrzegać. Mimo że w naszym kraju świnie iberyjskie nie stanowią jeszcze powszechnego widoku, istnieją hodowle, które zdecydowały się na wprowadzenie tej rasy do stada. Głównym powodem jest możliwość uzyskania wysokiej klasy produktów mięsnych, mających renomę wśród amatorów tradycyjnych wędlin i szynek.
Gdzie kupić solidne i dobre elektronarzędzia przydatne w codziennej pracy rolnika?
Czarna świnia iberyjska - cechy fizyczne
Jedną z najważniejszych cech fizycznych tych zwierząt jest umięśnienie, które, w połączeniu z warstwą tłuszczu o niepowtarzalnej strukturze, przekłada się na wyjątkowy smak wyrobów Budowa ciała jest masywna, a nogi stosunkowo smukłe. Głowa jest stosunkowo długa, z charakterystycznym wyrazem pyska. Świnie iberyjskie mają skłonność do dosyć wolnego wzrostu, co stanowi jeden z kluczowych czynników definiujących ich niepowtarzalny profil smakowy po uboju.
Świnia iberyjska - hodowla
W praktyce hodowla świni iberyjskiej jest stosunkowo wymagająca, zwłaszcza jeśli chodzi o dietę oraz warunki utrzymania. W Hiszpanii popularny jest model pół wolnowybiegowy, gdzie zwierzęta mają dostęp do żołędzi, traw oraz innego pokarmu naturalnego. Wpływa to korzystnie na strukturę tłuszczu oraz walory smakowe późniejszych wyrobów. W polskich warunkach trzeba się liczyć z koniecznością odpowiedniego zaaranżowania wybiegów i zapewnienia zwierzętom urozmaiconych pasz.
Świnia puławska – opis, charakterystyka, hodowla, cena
Czarna świnia iberyjska - cena utrzymania i wymagania
Czarna świnia iberyjska generuje koszty utrzymania wyższe niż większość rodzimych ras. Wynika to przede wszystkim z konieczności zapewnienia lepszej jakości pasz oraz większego udziału składników naturalnych w żywieniu, co wiąże się z wyższymi cenami zakupu. Dłuższy okres tuczu przekłada się na większe nakłady energii i czasu, zanim zwierzę osiągnie optymalną masę. Inwestycje w ogrodzenia, wybieg czy nawet przygotowanie specjalnego drzewostanu można odbierać jako konieczność dla poprawy jakości finalnego produktu. W praktyce takie nakłady są zrekompensowane przez fakt, że mięso z czarnej świni iberyjskiej osiąga wysokie ceny na rynku.
Świnia iberyjska - cena na skupie trzody
Choć rynek polski wciąż jest w fazie kształtowania się w tym obszarze, można prognozować, że mięso od odmian ekskluzywnych, takich jak iberyjskie, będzie plasowało się w kategorii produktów premium. W Hiszpanii czy Portugalii ceny półtusz, czy gotowych wyrobów są wielokrotnie wyższe niż w przypadku tradycyjnych ras białych. Na polskim rynku można już znaleźć wędliny tego rodzaju, co świadczy o rosnącym popycie i zainteresowaniu klientów ceniących sobie pełnię aromatu oraz kruchość tego rodzaju mięsa. Rolnicy, którzy decydują się na ten kierunek, powinni jednak pamiętać, że wraz z wysoką ceną rośnie oczekiwanie konsumentów wobec jakości i trwałości produktu.
(rzw)
Jaka piła łańcuchowa jest najlepsza do pracy z drewnem? Poradnik dla rolnika
0
Zaloguj się lub załóż konto, Twoja nazwa zostanie automatycznie przypisana do komentarza.